斩拌机加速肉干、肉脯等产品的干燥速度，有效的与产品中的其他成分紧密粘结，使产品达到标准要求，腊肠斩拌机，保持产品的韧度，腊肠斩拌机厂家直销，咀嚼度，产品光滑弹性好，独具特色。斩拌机原理：整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜（即细胞壁）之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，斩拌机结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，腊肠斩拌机如何选购，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，腊肠斩拌机什么价位，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。① 本机广泛应用于肉类，蔬菜，坚果，海产品及调味品等。② 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。③ 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。④ 刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。⑤主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度
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