中文名称：碳酸氢钠
中文别名：小苏打、苏打粉、重碳酸钠、重曹
英文别名：Sodium Bicarbonate (AS)，Baking soda
化学式 NaHCO3
相对分子质量 84.01
性状： 白色粉末或细微结晶 小苏打出口，无臭、味咸、易溶于水 小苏打，但比碳酸钠在水中的溶解度小 山东小苏打厂家，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
小苏打同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
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