杀菌锅结构特征：
1、连续生产，浙江快餐杀菌锅，灭菌时间短。
2、由于受热时间短可以获得优质的产品。
3、由于采用超高温灭菌，故灭菌效果特佳。
4、与离心泵或高压均质机串联使用，应用范围很广，供应快餐杀菌锅，适宜于高粘度物料的灭菌。
5、由于设计上采用有冷热料的热交换器具有废热利用的经济效果 双锅杀菌锅，故蒸汽消耗量小
杀菌锅安全操作规程至少应包括：
（1）杀菌锅的操作工艺指标及工作压力 杀菌锅规格，工作温度。
（2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
（3）生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
（4）设备停用时的保养方法。
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