设备原理：
把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，酱菜腌制机生产厂家，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。
注：设备使用需要注意的问题：
1.机器在使用前，应用清水冲洗洁净，酱菜腌制机规格型号，并空载运转5分钟，检查各转动部件、真空泵是否
正常工作。确信各部件工作后方可加料，加料完毕上盖，打开真空泵启动开关，酱菜腌制机如何选购，真空泵开，天津酱菜腌制机，
由电接点真空表的设定范围自动控制，按滚揉操作要求开启滚揉开关。
2.每次滚揉结束后，需用清水冲洗干净，并按出料按钮筒体正转，放弃污水，以保证筒体
内不存留残物。
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