千屈菜花组成小聚伞花序，簇生，千屈菜种植，因花梗及总梗极短，因此花枝全形似一大型穗状花序；多生于河岸、湖畔、溪沟边和潮湿草地。 喜强光，耐寒性强，喜水湿，对土壤要求不严，在深厚、富含腐殖质的土壤上生长更好。
地理分布中国各地，亦有栽培；分布于亚洲、欧洲、非洲的阿尔及利亚、北美和澳大利亚东南部。
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民间还将千屈菜制成干菜，以备冬春之需。即先将鲜菜用沸水焯一下，再晒干贮存。食时水发，潍坊千屈菜，炒菜、做汤均可，亦别有风味。
此菜有清热凉血之功，为炎夏佳蔬。此菜还富含铁等成分。
用千屈菜与其它原料配合制成的化妆品，草花千屈菜，有减少充血，避免皮肤干燥，防止外来刺激等美容之功。
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