三信款的电加热炒锅，还配有自动感温探头，通过控制导热油的温度，来达到控制物料的温度。
电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。
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