斩拌机用途,强大机械,亳州斩拌机

斩拌机在食品行业加工中有着十分重要的作用，斩拌机结构，也是不可或缺的。斩拌机可以对蔬菜等食物进行斩碎，斩拌机用途，并且通过刀的高速旋转可以使物料乳化。食物在乳化后，亳州斩拌机，对于食物中的纤维会有少部分的破坏。斩拌机的刀速等形成了的组合，对于斩切食物等会有细度好等优点，乳化也会让肠类的食物有更好的弹性，也提高了肉制品的乳化效果，还有细腻度。

斩拌机斩拌质量的影响因素：

1、设备因素：斩拌机的速度（转速）；斩拌机的刀锋利程度；刀与锅间距离，要求只有一张牛皮纸厚的间隙。

2、装载量：合理的装载量是所有的材料添加完后，即最终肉馅至锅边沿5厘米距离。

3、斩拌细度：包括瘦肉和脂肪。

4、斩拌温度。

5、斩拌机的性能：转速；真空与否；时间和温度的显示和控制；安全保护；拌合功能（不斩只拌）。

6、斩拌刀：刀的锋利程度是影响斩拌效果的一个很大因素。锋利程度直接影响斩拌温度、时间、肉组织破坏及乳化效果。斩拌刀应由专业技术人员定期研磨。安装时对称的刀重量应一致。

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