上屑机又称上面包屑机，可以上多种粉屑，同一种食品使用各种面包屑做出来的口味有所不同。
很多食物具有不可食部分，分析工作者从市场上采集来的样品(称为'市品')，按照居民通常的加工方法、烹饪方法和饮食习惯，土豆条上屑机，去掉其中的不可食用部分，剩余的即为食物的可食部分。如:香蕉要去皮、鱼要去掉骨头等。
每100克面包屑所含营养:
热量355千卡 蛋白质14.2克 脂肪3.7克
碳水化合物72.4克 膳食纤维0.2克 硫胺素0.13毫克
核黄素0.03毫克 尼克酸1.3毫克 钙29毫克
磷111毫克 钾107毫克 钠535毫克
铁0.9毫克
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