分拣 将烘干后的甜椒粒送人分拣车间，经振动筛初选后，按要求严格地进行分拣，去除头发、碎石、黑粒、病粒和不合格的甜椒粒。
分级 分装前应对干燥后的甜椒粒进行整理分级，分级标准如下：①一级品，粒形整齐一致，色泽鲜亮，无病斑、无虫害、无杂质、无焦化现象，符合食品卫生标准；②二级品，粒形较整齐一致，碎粒量不超过5%，果脯生产线哪家好，色泽鲜亮，无病斑、无虫害、无杂质、无焦化现象，符合食品卫生标准；③三级品，粒形较整齐一致，碎粒量不超过10%，色泽鲜亮，无病斑、无虫害、无杂质，有少许焦化现象，符合食品卫生标准。
1． 去原料表面沾染的农药和微生物
蔬菜原料在生长过程中，为了控制病虫害，常常对蔬菜要喷射一些农药，这些农药的存在会有损于人体健康。另外，蔬菜表面也会或多或少地沾染各种微生物，果脯生产线厂家，这些微生物有可能危害蔬菜原料和人体健康，因此必须将其除去。
蔬菜原料清洗目的是去除蔬菜原料中一切不符合作业要求的物质，果脯生产线技术，尤其是微生物。在清洗前，正常的蔬菜原料表面上的微生物数量在10000-100000000个/g之间，果脯生产线，某些蔬菜，由于往往粘附着泥土，微生物数量还要高得多。通过正确的清洗工艺，蔬菜原料的微生物数量会降低到初始数量的2.5-5%左右。
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