干瓢川味海带卷的制作工艺原料：干瓢、海带、胡萝卜、笋、香菇1.干瓢泡软应切成的很均匀，泡软的海带切成五公分的长段胡萝卜和笋或泡软的香菇分别切成长条状。2.里脊肉也切成五公分长的薄片，与调味料相互配合的料：糖、、酒、酱油、淀粉和拌匀腌制十分钟。
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干瓢的做法步骤：1.锅中放油，干瓢段价格，烧热后，一手抓着干瓢的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且成棕红色;2、用热油淋熟的干瓢;3、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释;4、最后一步很关键，40cm干瓢段，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。5、麦芽糖视浓度而用，如果本身为较稀的，不需要再加水稀释，我是比较浓的麦芽糖，所以加了少许水稀释。最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，刚好滴落成直线为佳。
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干瓢煮的制作流程：干瓢，DRIED GOURD SHAVINGS，由日语音译（KANPYOO）而来，山东干瓢段，我国称其为葫芦条，是由干瓢葫芦经去皮、切削和熏硫等过程加工而成的白条状食品。 干瓢有很高的营养价值，它含有多种维生素、葡萄糖及果糖，还含有钙、磷、镁、钾等多种元素和多种氨基酸，其组织细密、口感绵软、鲜嫩，购买不同干瓢的营养也有所不同，注意观察干瓢的颜色和水分，颜色不好的条，干瓢段，只有通过薰硫才能变白。而硫是工厂必须的，也是商检必测的。硫大可以放在空气中散去变小。这不是问题。通过加水，增加重量，是中间商常用的手法，不过水多了，放在空气中也就干了，水是安全的。
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