卧式杀菌锅为确保安全，采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，卧式杀菌锅，双保险，确保使用安全。该系列杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质（经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质）以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。该系列杀菌锅可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，是工业化食品生产中最通用的杀菌设备。
蒸汽杀菌锅特点：借助蒸汽释放的热使微生物细胞中的蛋白质、酶和核酸分子内部的化学键，特别是氢键受到破坏，衢州市杀菌锅，引起不可逆的变性，使微生物死亡。其优点在于蒸汽来源容易，小型杀菌锅，操作费用低廉，本身无毒 ；蒸汽具有很强的穿透力，灭菌易于彻底；蒸汽均有很大的潜热，冷凝后的水分有利于湿热灭菌；蒸汽输送可借助本身的压强，全自动杀菌锅，调节方便，技术管理容易，而且杀菌精度高。
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