1 液氮速冻机概述
液氮(或二氧化碳)速冻机属于深冷冻结装置，其原理是利用液态氮气（或二氧化碳气）在汽化过程中（汽化温度低于-190℃）所释放出的冷量快速冻结产品。
利用液态氮气（或二氧化碳气）在汽化过程中所释放出的冷量快速冻结产品的装置。
因为液态氮气（或二氧化碳气）的汽化温度很低（低于-190℃），所以可以在温度很低的环境下实现产品的冻结，冻结时间极短。
由于液态氮气（或二氧化碳气）成本较高，只有附加值高的产品或特殊情况下才选用此类产品。
速冻柜是一种为了达到深度冷冻效果的低温冷藏冷冻设备，通常称为急冻柜，河北饺子速冻机，低温速冻柜，又叫华尔速冻柜。制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成。速冻食品与以前普通的冷冻食品存在非常大的区别，我们现在探讨的就是如何快速的速冻食品，确保达到营养不流失，口味新鲜好快速塑性的效果。速冻柜广泛用于速冻包子，速冻饺子，速冻海鲜，等所有一切需要速冻的食品。甚至还涉及到一些精密仪器或者重要文档档案的保存。
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