斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，斩拌机哪家好，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，出售斩拌机，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。
斩拌刀应定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延长刀具使用寿命。
使用斩拌机时如何注意使用安全：
首先，要禁止把任何坚硬的东西，或者是金属类的东西调入机器中，这样对于机器来说是非常不利的。
其次，天津斩拌机，禁止把手伸进机器中，这样对于操作员来说是非常危险的事情。
再次，不要在机器上面放置任何东西，尤其是在机器工作的时候，避免振动时把东西掉进机器内产生不必要的麻烦。
第四、要保持电路的稳定。
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