卧式杀菌锅可分为汽杀、水杀两种杀菌方式，不锈钢杀菌锅，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，烟台杀菌锅，根据不同产品进行不同时间的杀菌，达到完全杀掉细菌的目的可分为手动和半自动主式杀菌，适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。 整机设计合理，运行安全可靠，结构紧凑，操作容易，维修方便、安装简单;
适用范围： 主要适用于:罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头）及需要高温杀菌的蛋白饮料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包装物可适用于硬罐头（如：马口铁罐、玻璃瓶罐头等）。特别适合软罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶）。
杀菌锅的使用在我国的医药和食品行业中极为常见，它们能够为食品，为药材带去一份杀菌保质量的效果。不过，无论是在医药领域还是在食品行业中，在操作和运行这一设备之前，我们都要注意下各个零部件的检查，其中的水泵和阀门两个零部件要特别注意。
阀门，是该杀菌设备中进行所有杀菌环节的主要开启键，电加热杀菌锅，若是该阀门有了异常，那么，定会引发整个杀菌设备的操作故障，杀菌锅厂家直销，甚至是导致杀菌作用的下降。同样地，水泵也是如此。水泵是该杀菌设备进行温度增加以及压力控制的注意环节，只有保证它们的完好无损，才能够确保此杀菌设备的正常作业。
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