基质消毒灭菌包括对培养基、培养料的微生物进行杀灭,它是对食用菌纯培养的必要条件。一般采用热力灭菌、拌药消毒等方法。
一、热力灭菌:是利用高温使菌体蛋白变性,从而失去活性,达到灭菌的目的。常采用湿热灭菌的方法对培养基质进行灭菌,菌种灭菌设备,因为热蒸气的穿透力强,蛋白质的凝固点随含水量的增加而降低。又根据采用不同的仪器、温度、时间及压力指标分为高压蒸气灭菌、常压灭菌、常压间歇灭菌、发酵杀菌(巴氏消毒)等方法。
1 、高压蒸气灭菌:将灭菌物置于密封 的高压锅内,利用加压高温蒸气在较短 的时间内达到彻底灭菌的方法。常用的高压锅类型有:手提式,立式,卧式; ( 1 )液体培养基在 1 公斤 / 平方厘米下,处理 20~30 分钟,温度约为 121 ℃。 ( 2 )固体培养基在 1.5kg/ 平方厘米下,处理 1~2 小时,温度为 128 ℃ 高压蒸气灭菌的使用步骤: 加水至水位线—→装物—→加盖—→加热温—→放冷 气—→升压保压—→降压排气—→出锅
黑木耳常压灭菌法
1、装锅时,筐与筐之间要有一定空隙,防止蒸气流通不畅,杏鲍菇菌种灭菌设备,影响灭菌效果。
2、有大量的蒸气产生后,一定要打开排气孔排放冷气,当锅内底部温度达到100℃时,开始计算时间。
3、灭菌期间维持锅内温度不低于100℃,灭菌时间不低于8小时,否则达不到灭菌效果。
4、中间需要加水时,尽量要加热水,若加冷水时,应采取缓慢长流式的加水方法,灵芝菌种灭菌设备,火势必须猛。
5、灭菌期间,若出现锅内温度低于100℃时,必须重新记时。 6、维持锅内温度100℃不应超过13小时,超时灭菌容易破坏培养基营养成份。 7、停火后,需焖锅3~5小时,再渐渐打开锅门,防止锅内外空气压力差压坏菌袋。
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