真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
真空包装袋指的是将产品加入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法，具有良好的防静电、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及优良的热封性。
食品包装方面，复合袋包装，静电袋包装，真空袋等等包装材料的性能，直接影响着食品的储存寿命及口味的变化。在进行真空袋包装时，选择好的包装材料是包装成功与否的关键。真空袋携带方便、不怕摔碰，为人们的日常生活和各行业的生产提供了较大的便利，但是，真空袋根据不同的材料和功能，其包装袋种类非常多
一、其中PE适合低温的使用，RCPP适合高温的蒸煮使；
二、PA是为了增加物理强度，耐穿刺性能；
三、AL铝箔是为了增加阻隔性能，遮光；
四、PET，增加机械强度，挺性优。
然后根据需求，组合，各种性能，也有透明的，为了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔涂层的。
