几种机型的包装过程均是电器系统自动控制，对不同的包装要求及不同的包装材料，本机设备有抽气时间，加热时间、加热温度等调节旋钮，便于调整，可达到完美的包装效果.本机设计先进，真空包装机，功能齐全，性能可靠，结构紧凑，美观大方，使用范围广，维修方便，是目前理想的真空包装设备。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，真空包装机包卤蛋，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，真空包装机包整鸡，氧气浓度≤0.5%时，真空包装机原理，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）
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