◆技术参数
电源：380V(50Hz、三相五线制)
总功率：2.25kW
滚筒容积： 500L
滚筒转速：3～12rpm
真空度：建议大表压为-0.06MPa
滚筒倾角：17.5°（上）/25°（下）
液压压强：8Mpa
工作方式：抽真空，滚揉、停歇交替，自动停机
外形尺寸：长x宽x高=3500x2200x2600mm
滚桶壁厚：6mm
制冷方式夹套制冷
夹套容量120L
在以下条件下：
1、肉温：0-4℃
2、盐水温度－6℃—-2℃
3、转筒电机功率5.5kw
4、筒径长度：直径1400×2150
5、室温18℃
单台滚揉机制冷功率为6-8kw，制冷机按1：2搬运效率计算（中低温型）
三台3500滚揉机需热功率30kw，制冷机功率为15kw，汕头肉类腌制机，即20匹制冷机即可。
每次滚揉工作结束后，肉类腌制机哪里卖，须用开水冲洗干净，按出料按钮筒体正转，放尽污水，保证筒体内不存在残留物。
牛羊肉加工使用真空滚揉机的作用：
1、疏松肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，可塑性差，肉丝间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构被改造，肉质松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。
2、加速盐水渗透和发色：滚揉前肉质地较硬，肉类腌制机厂家，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，改善肉的组织结构，非常有利于盐水的渗透，从而加速缩短腌制时间。
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