干燥过程是热风气流穿过物料层，完成热量与质量传达过程。上腔由风管与风机入口相连，大部分气流体循环，一部分温度较低含湿量较大的气体作为废气经排湿管、调节阀、跳湿风机排出。下循环单元中，循环风机出来的风先进入上腔，向下经换热器加热，穿过物料层进入下 腔，下腔由侧面风道及回风管与风机入口相连，大部分气体循环，食品烘干设备销售，一部分排出。上下循环单元根据用户需要可灵活配备，食品烘干设备哪家好，单元数量亦可根据需要选取。
微波加热与传统加热相比，具有以下优点：①高效、无能耗，②加热均匀，③干燥速度快，④无热惯性、⑤安全环保，⑥操作简单、易控。
物体吸收微波能量转化成热量后，物体温度升高，物体内含的水分蒸发，脱水，干燥；若适当地控制脱水速度，就能让物体的结构松疏，晋中食品烘干设备，膨化。在这个过程中，也可以控制调高加热温度，使物体处于烘烤状态。
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