果品脱水干燥机分别有加料器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。
干燥机工作时.冷空气通过热交换器进行加热,采用科学合理的循环方式,使热空气穿流通过床面上的**燥物料进行均匀的热质交换,机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环,最后排出低温高湿度的空气,平稳高效地完成整个干燥过程
性能特点:
干燥面积、风压、风量、干燥温度网带运转速度均可调节.以适应果品的特性及品质要求。
可根据蔬菜特点,采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备
冻干技术的特点:
①食品在真空条件下干燥,使物料中的易氧化成分不致于氧化变质。同时,
因低压缺氧,能杀死或抑制某些微生物的活力。
使物料中的热敏性成分能够保留下来,
营养成分
和风味物质损失少,可以有限度地保留食品中的原有成分,使食品的色、香、
味都得到较好的保持。
③食品物料在脱水前先经过冻结处理,
从而凝固形成稳定的骨架结构,
再经
真空处理,
水分升华实现干燥目的后,
骨架结构仍可保持稳定,
使干燥制品保持
原有形状。
在干燥过程,西瓜子烘干箱,
食品物料会形成多孔结构,
获得良好的速溶性和复水性。
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