巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。不同的食品采用巴氏杀菌，有着不同的目的。某些食品，特别是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黄，巴氏杀菌主要是破坏可能存在的病原菌，安徽巴氏杀菌机，如结核杆菌和沙门氏菌。另外，大多数食品，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏杀菌的目的是从微生物和酶的角度来延长产品的货架寿命。
巴氏杀菌机的特点：
1、杀菌部分采用蒸汽直入式与水混合加热，并设有自动温度记录仪，记录杀菌过程中温度变化。
2、设备均采用板式PP链带连续性一体化运行，巴氏杀菌机厂家，该网带表面平整，保证杀菌物料运行平稳，可以实现自动上料，提高工作效率、避免出现倒瓶现象造成产品破碎。
3、设备进料、出料口均采用梳子板进行过渡，保证出入料口输送平整，避免出现倒瓶现象。
4、设备采用高压大水量循环设施，将各个槽内的水快速循环至喷淋装置，巴氏杀菌机型号，保障水域温度的均衡，实验室巴氏杀菌机，确保杀菌效果一致。
5、设备分两级冷却，防止冷却过急造成炸瓶现象，最终冷却采用自来水冷却。
6、以上整套设备主体均采用优质304不锈钢制作，符合食品安全要求。
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