颗粒蔬菜:日本人将冻干的油菜、菠菜、萝卜叶、芹菜、豌豆、胡萝卜、南瓜、雪里红等混合制成颗粒。这种素食颗粒既含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、各种维生素和矿物质等天然营养物质,又有鲜美的味道,极宜病人或营养不良者食用。
四、食品冻干设备
前处理工作分粗处理和精处理,对不同的物料,烟台海参冻干机,前处理的具体内容是不尽相同的,海参冻干机直销,所用的设备也不完全一样。一般来说,如果做蔬菜,粗处理主要是对原料进行挑选、摘枯、去皮、洗泥等;而精处理主要是进一步清洗、切割、杀菌、防氧化,漂烫、甩干、装盘等。所需基本设备主要是台案、水槽、切菜机、甩干机等。
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