杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等部件，要保持安全。在使用过程中应加维护与定期的校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计的压力，应保持其灵敏、可靠，吉林杀菌锅，应防止随意的调整。在使用杀菌锅之前，开水高温消毒也是一种方法，不锈钢杀菌锅，无论餐具量大还是量少，都可以用这种方法。把餐具放到开水里煮沸半小时左右即可，设备简陋的可以用大锅煮，如果有条件就用开水消毒设备。把餐具放杀菌锅里，然后往容器里注水，通电加热，一般蒸汽消毒15到30分钟即可，但不锈钢餐具数量大就多蒸一会。
高温杀菌锅具备双层水浴式杀菌锅的特点，而且比双层杀菌锅提高1倍的产量，节约能源和时间，为用户节约设备投资及降低了生产成本。蒸汽杀菌锅中，杀菌锅厂家，在250℉时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。
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