高温短时间灭菌，采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作的效率。
双锅共用一个热水灌的设计方案，食品灭菌量相当于两台双层水浴式杀菌锅之和，而且升温快，灭菌彻底，成本较低，已被国内外大型食品厂，玉米食品厂认可和使用。
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