一.正确装刀：装刀时把刀擦干净，以中间刀为准，刀与锅的间隙为1mm左右，不能小于1mm，以防止出现斩锅现象。如果出现刀模损后，需要磨刀，可用平面磨床把一整套的刀一次刃磨，只磨无刃口的一面就可以，但要保证刀与刀的重量差在0.2克内。
操作：斩料时先开刀低速到刀高速，后开锅，提速由低到高，逐渐提速，斩拌机，变频调速的先把刀提到设定速度，再开锅低速，停机时，千页豆腐斩拌机，必须把速度到低时再停机
安装与调试
设备要安装紧固在平整的地面上（打基础），试车时先从显示屏找出手动测试。再从出料盘端看应顺时针旋转，若相反应调换主线。安装及检查稳妥后，盖好斩锅盖，按操纵面板提示，依次启动电源，先点动刀低速或刀高速、再点动锅低速或锅高速、（变频型调整调速电位器，变频电机得到相应转速），停车时先停锅后停刀。注意工作期间不要关电源开关停车。要随时检查操作系统是否安全可靠。
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mso-bidi-font-size:12.0pt;font-family:宋体;mso-ascii-font-family:'Times New Roman';
mso-hansi-font-family:'Times New Roman''>变频型选用优质变频器和变频电机，其噪声小、效率高、节能显著。
诸城国泰机械(图)|千页豆腐斩拌机|斩拌机由诸城市国泰食品机械有限公司提供。诸城市国泰食品机械有限公司（www.guotaijixie.cc）是专业从事“斩拌机,烟熏炉,果蔬清洗机,炒面生产线,食品杀菌线”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：刘炜亮。
