高速斩拌机在食品加工行业中越来越重要，很多食品的加工已经离不开高速斩拌机，那么在使用中我们要注意哪些问题呢？
1.对于加工的材料要求温度要高于-5度。
2.重量要少于1公斤。
3.形状不能大于1千立方厘米。
4.不可以切冰块。
5.不可以进行超载运行。
6.要根据食品进行转速的选择。
7.选择适合食品的工艺。
8.要合理使用设备。
斩拌机的使用清洁工作是一个重要的环节。在每次工作结束后，斩拌机功能，都应该进行有效的清理工作，通常我们采用一定量的清洗剂，沾水使用，使用刷子或者其他合适的工具进行清洗，在初次清洗结束后，变频斩拌机，我们还要用清水进行二次清洗处理。并且清理出水质，保持斩拌机内的干燥。斩拌机用法：将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，吴忠斩拌机，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。
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