二水氯化钙（脱水法）法：
将食用二水氯化钙于200～300℃下进行干燥脱水，制得食用无水氯化钙成品。
其化学反应方程式：CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2+2H2O
对于中性氯化钙溶液，可采用喷雾干燥塔，在300℃热气流下进行喷雾干燥脱水，粉状氯化钙，制得无水氯化钙粉末状成品。
氯化钙是一种无机盐，氯化钙生产厂家，其中，吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶解于如醇类的有机溶剂等。在啤酒生产过程中，加入氯化钙有那么影响呢？
加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的，较大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。
其中，钙是啤酒酵母生命活动所必须的矿物质元素，玉溪氯化钙，钙离子可以促进酿酒酵母的生长，低浓度时呈正效应，二水氯化钙，高浓度时呈负效应，钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收，与细胞壁蛋白结合，减轻不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外，在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。
在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙，同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响，合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。瑞至科技(图)|粉状氯化钙|玉溪氯化钙由潍?坊瑞至科技有限公司提供。潍?坊瑞至科技有限公司（www.wfruizhi.com）为客户提供“氯化钙,氯化镁,融雪剂,氧化钡”等业务，公司拥有“瑞至”等品牌。专注于化工产品加工等行业，在山东 潍坊 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：袁经理。
