关于高速斩拌机的操作规程：
1.在高速斩拌机工作前要先查看刀组，主轴前端的螺母要每次开机前都要拧紧。
2.开机时不要把手放到斩锅的刀盖下面，避免人身伤害。
3.在机器动转时，不要把物体放在机体盖上，因为机器在运转时会产生需动，若物体掉入锅里，会导致刀片断裂。
4.开机前查看刀片的锐利情况及卫生情况，转盘内是否有异物。
5.在投入物料前，要仔细查看物料，不要有硬物等，出售斩拌机，以免破坏刀具。
6.在投入物料后，斩拌机供应商，开启转盘后带速要由低向高。
7.高速斩拌机在工作时要注意物料的温度，有需要时要加入冰块。
8.不要经常启动斩锅与刀轴， 这样不会磨损机械。
9.为了不会导致液压系统损坏，要用手动停止。
10.在工作结束后，延安斩拌机，要对机械清洗干净，不要把水溅到电柜上，要把电源关闭后才可以清洗。
11.要按照高速斩拌机的手册进行操作。
12.在转速转换时，要注意安全，不要把手放到斩锅里。
13.在玻璃盖都打开时，才可以出料，再按按钮。
14.在玻璃盖没有开启时或者没有全开启时，不能按出料按钮。
15.如果高速斩拌机在运行中，工作人员不可以离开工作岗位。
16.若遇紧急情况，高速斩拌机，请按急停开关，停止机器工作。
斩拌机是各种灌肠、香肠和午餐肉罐头加工必不可少的机械之一。它是把用绞肉机绞好的肉再进一步斩碎，进行细切，使原料肉馅乳化，产生黏着力的设备，在斩切肉的同时添加调味料混合均匀。 斩拌机的结构主要由盛装原料的斩肉盘、高速旋转的斩拌刀具、上料机构、出料机构、传动系统、电器控制系统、刀盖及机架等部分组成示。
斩拌机可以在很短时间内完成将肉质材料肉迅速斩拌成非常细腻的泥状，在此同时可以将肉与放进去的调料进行均匀搅拌，以满足生产需求。该设备很明显的可以为很多肉制品生产企业生产肉制品过程节省很多的人力物力，节省斩拌时间，非常实用省时高效。
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