斩拌机是肉类制品制作工艺中一个关键设备。它不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎、蔬菜切丁，还能同时将其它原料和水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，是生产肠类、水产食品必不可少的设备。
斩拌机在使用中应该注意哪些问题吗？
1、严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏刀具，造成险情。
2、工作时，操作人员不得将手伸进锅内。
3、设备上面，斩拌机生产厂家，不得放有任何物品，避免掉入锅内造成险情。
4、操作电盘，注意防水，斩拌机特点，避免短路，漏电及电器损坏等。
5、工作时，忻州斩拌机，由高速刀向低速刀转换时，高速斩拌机，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。
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