干瓢的做法步骤：1.锅中放油，烧热后，一手抓着干瓢的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且成棕红色;2、用热油淋熟的干瓢;3、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释;4、最后一步很关键，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。5、麦芽糖视浓度而用，如果本身为较稀的，不需要再加水稀释，我是比较浓的麦芽糖，所以加了少许水稀释。最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，刚好滴落成直线为佳。
青州市东风农产品有限公司主要供应 一级长干瓢、 干瓢段、 细干瓢、 无硫干瓢等。
最流行的一道菜-干瓢煮干瓢煮可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜，干瓢煮应该算做一菜。材料：干瓢50公克，锡箔纸1张，细干瓢批发商，日式高汤500㏄，酱油40㏄，味醂40㏄，酒30㏄，砂糖30公克做法：1.取出50公克的干瓢，以水稍稍沖洗后，加入大量盐搓洗。2.用清水沖洗盐分后，泡入水中，细干瓢，待干瓢膨胀后，沥干水分取出。 3.将全部的调味料和作法2中的干瓢，一同放入锅中小火烹煮，并于上方加盖戳洞锡箔纸，直至汤汁收干即可。
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干瓢规格及丰富的营养价值它不含一般蔬菜中含有的草酸，避免生成草酸钙而导致人体钙的流失。近半个世纪以来干瓢已成为日本人餐桌上必不缺少的营养菜.干瓢有很高的营养价值，长期供应细干瓢，它含有多种维生素、葡萄糖及果糖，还含有钙、磷、镁、钾等多种元素和多种氨基酸，其组织细密、口感绵软、鲜嫩。
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