真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。
可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
近年来，包装行业不断发展，已经成为真正的商品。与此同时，人们对包装行业的需求也不断多元化，这对于包装行业来说既是挑战也是机遇。那么作为主要的生产力，包装机械在其中发挥重要的作用。目前，我国包装行业正在朝集成化发展。
随着经济的发展，我国包装行业不断发展，已经成为世界上第二大包装大国。包装行业已经成功的改变了自己附属地位成为真正的商品。未来几年内，包装设备在发展中国家的市场销量将超过日本、美国等发达国家。我国已经成为具潜力的包装市场，现在很多的国外包装企业都开始入驻中国市场，这就对我国的包装企业提出了更高的要求。
