锅体的开盖、卸料、复位采用电机转动控制，一个人操作即可。
本机的U形不锈钢锅体顶部抽真空，夹套采用蒸汽加热方式，真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的味道。
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