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巴氏杀菌机适用于各种类型低温肉食制品、水果罐头、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大酱、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品、奶制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。巴氏杀菌机还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。

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巴氏杀菌流水线是采用蒸汽直入与水混合加热进行杀菌，并进行常温水冷却，巴氏杀菌线通过空气加热器将风加热后将袋装物料吹干，以达到烘干效果。连续生产提高生产量，降低劳动强度。

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