杀菌锅内可以配备多支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值，杀菌锅内的热分布情况，随时了解热穿透。
蒸汽式杀菌利用高温高压内部环境，蒸汽浴产品直接接触，具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点，特别适合马口铁类易生锈的包装产品。
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