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炒锅从形式分为：立式和可倾式。

搅拌炒锅立式：锅体是固定的，搅拌炒锅用途，价位稍低。

可倾式的价位比立式的稍高，搅拌炒锅，通过旋转阀可以将锅体倾斜，便于物料的倾倒。 搅拌炒锅锅内无搅拌死角，物料搅拌均匀不粘锅。

行星搅拌夹层锅特点：

 加热高效   电加热夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），温度可以达到 320 度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大， 加热均匀，电磁搅拌炒锅，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

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