反压力杀菌，是杀菌锅杀菌的一种方式。主要是将空气通入锅内，电汽两用杀菌锅价格，然后不断的加压和加入气体。加压的过程中，一定要控制罐头的改变状况。空气是一种不良的导热物质，全自动杀菌锅价格，而加压的时候蒸汽有着压力。所以在杀菌的开始阶段是不进行空气加入的，只有在内部达到一定的温度之后，才进行加入空气来压缩，最后达到设定的温度。一般在加压的过程中，将锅内的压力增加0.7左右的大气压，黄山杀菌锅，然后进行杀菌。因为在这个压力下面杀菌效果是最理想的，特别是对于食品类的杀菌。
杀菌锅从杀菌方式上分有三种：
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，半自动杀菌锅价格，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
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