曾几何时，为解决这一难题，一代又一代食品科技工作者进行了不懈的努力。他们终于通过迂回的方法，找到了用脱水方法来保存淀粉食品的有效途径。现在市场上的方便米饭、方便面条都是这种成果的产品。1999年军队科研人员与无锡轻工业大学合作，对淀粉回生的机理进行了更深层的探讨，优质自热米饭，又找到一种更先进解决回生问题的办法。可以预见，在不久的将来，一种符合军队要求的长时间不“回生”的米饭罐头、面条罐头必将成为我军“罐头战场”上的主食品种。而这些品种的研制成功又将把民用快餐食品推向一个新的水平。
诸城市味全食品有限公司主要生产自热米饭、自加热米饭、方便食品等。
自热米饭营养成分：
碳水化合物：维持大脑功能必须的能源。蛋白质：主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。按形式标准可分为：开水冲泡型：如千石谷等，便于携带、储藏，自热米饭操作方法，米粒香糯，五谷米饭种类多；细分可分为速煮米和纤维餐。罐头型：如梅林等，优点开罐即可食用，缺点不能加热不利携带；冷冻型：包括冷藏型、无菌包装型、速冻型。煮好的米饭在低温中储藏，优点口感好，缺点价格高，不便携带，如三全等脱水干燥型：经过脱水干燥的米饭颗粒，在食用时覆水（加开水浸泡）数分钟即可食用，分自热型如厨师、得益；
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菠萝饭，用紫糯米水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果，则非菠萝饭莫属。云南昆明盈江傣味园餐厅经理段玉明介绍，作为云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，自热米饭，有极高的营养价值。顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，自热米饭品牌，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿;糯米则以上等紫糯米。制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。
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