斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，衢州市斩拌机，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。
斩拌机在使用时要注意什么？
1.在使用时，要注意用电，电压要求稳定，若不稳定，对设备会用影响。
2.若是绞肉，不要把太大的骨头放在里面，专业生产斩拌机，把肉里面的骨头剔出来，因为太大的骨头会对设备有磨损，也会影响设备以后的效率。
3.设备用过后要注意清理，不要把杂物放在里面，斩拌机工作原理，不仅不卫生，还会影响使用时间。
斩拌机要怎么样进行保养维护？
1.不要把硬物品放入锅内，如维修工具等等，容易造成危险。
2.设备在工作的情况下，不可以把手伸到锅内。
3.不要把物品放到设备上，容易掉进锅内造成危险。
4.电盘要注意防水，防止发生短路等情况。
5.要注意刀的转换顺序，防止发生电机损坏。
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