无磷保水剂的作用:无磷、安全放心,无磷保水剂完全采用GB/2760表A2中的物料,保水剂,在生产中按生产需要量添加,使用不受限制。
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肉质品保水剂都有什么?现在普遍使用的肉类保水剂一般为复合磷酸盐(焦磷酸钠、酸性焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等)焦磷酸钠和三聚磷酸钠可以增加肉制品的持水性
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复合磷酸钾-钠,是由焦磷酸盐、三聚磷酸盐、六偏磷酸盐等按一定比例复合而成的。保水效果要比单一磷酸盐好。
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