蒸汽行星搅拌锅工作原理
蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
适用范围
一、中央厨房：熬汤、蒸煮、烀肉、烧菜、炖肉、熬粥.
二、酱料厂家：火锅底料、油辣椒、牛肉酱、拌饭酱、黄豆酱、甜面酱、披萨酱、拌面酱等各类调味品酱。
三、馅料厂家：豆沙馅、莲蓉馅、月饼馅、绿豆蓉、芝麻泥、枣泥以及月饼皮、冰皮、糯米粉、淀粉的搅拌翻炒。
四、蜜饯罐头：蜜饯中的预煮（脱苦），不锈钢行星炒锅，糖煮沸工艺以及各种物料的预煮和混合。
蒸汽行星搅拌锅的特点
蒸汽夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。
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行星搅拌炒锅专业制造商诸城中润机械行星搅拌炒锅，诸城行星搅拌炒锅：
搅拌炒锅特点：
1、锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，夹套采用蒸汽加热 行星搅拌炒锅，受热面积大 供应行星搅拌炒锅，热效率高。
2、搅拌器与锅体全方位接触刮壁翻滚物料，使搅拌充分无死角。
3、物料经铂热电阻传递温度，由数显温度表显示，数据直观。
4、调速转动装置：搅拌轴使用先进的转动与封密结构，使锅内洁净、卫生；调速采用变频调速动力，运行平稳。
5、锅体翻转系统：液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，可倾斜90度角，倒料无死角，易于清洗，火锅底料炒锅生产厂家，降低劳动力。
6、型号根据实际容积可分为100L、200L、300L、400L、500L等规格。非常规容量的产品可定制。
中润机械生产的“香菇酱炒锅”以及“辣椒酱炒锅”“酱料自动生产设备”等多种酱料加工设备以独特的加热模式给客户带来的不糊锅，不粘锅加热迅速控温精准等优势为使用中润炒锅设备的厂家带来极大的成本优势..
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