真空浓缩锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；天然汽、液化汽），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
电加热夹层锅采用耐酸耐热的奥式型不锈钢制造， 是提高产品质量，提升生产效率，改善劳动条件的良好的设备.
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