鼠尾草的香味浓烈刺鼻，鼠尾草销售，夹杂些许樟脑的味道，鼠尾草哪家好，可为各种食物增添沁人的香味。鼠尾草非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪，海西鼠尾草，有时也会加入葡萄酒、啤酒、茶和醋当中。鼠尾草的味道浓烈，用量不宜太多，以免掩盖其他配料的味道。由于鼠尾草不耐高温，也不宜长时间烹制，所以应在烹制过程即将结束的时候再加入鼠尾草。
多年生草本；须根密集。
茎直立，高40-60厘米，钝四稜形，具沟，沿稜上被疏长柔毛或近无毛。
轮伞花序2-6花，组成伸长的总状花序或分枝组成总状圆锥花序，花序顶生。
苞片及小苞片披针形，长2-5毫米，宽0.5-1毫米，全缘，鼠尾草用途，先端渐尖，基部楔形，两面无毛。
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