一类滚动杀菌，规格大的罐头分听装、瓶装，笋丝小包装巴氏杀菌机定做，使用滚动杀菌，链带是管型可以转动，宽度在1500-2000mm，产品在带上滚动以便加热均匀灭菌彻底，笋丝小包装巴氏杀菌机品牌，杀菌与冷却做成一体，能够连续运转提高效率，优点是产量大杀菌效果好；另一类是板链网链式，杀菌品种大多是较小包装的瓶装、塑料袋装产品，杀菌冷却一体，笋丝小包装巴氏杀菌机直销，运转比较灵活。
应用：广泛适用于水果蔬菜罐头、咸菜（酱腌菜）、泡菜、果冻、各种酱类、快装即食类等产品。
在巴氏杀菌及喷淋冷却机中的各个温度区域内，容器受到不同温度水的喷淋，笋丝小包装巴氏杀菌机，也就是杀菌阶段和冷却阶段。其采用了喷淋到较凉的容器上的水将会变热，这部分较热的水被用来冷却已经被杀菌处理过了的较热的容器，以便容器进行逐步冷却，这样既可以避免过热而造成的口味损失，又能够防止容器热应力的突变而产生碎瓶或瓶变形。
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