设备采用蒸汽加热方式温度自动控制,网带运行采用变频调速方式,牛板筋巴氏杀菌流水线,采用自然水冷却或强制制冷冷却,灭菌时间和温度可根据食品的工艺要求设定。
杀菌的原理是在一定温度范围内,温度越低,牛板筋巴氏杀菌流水线供应,细菌繁殖越慢;温度越高,细菌繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生产温度和耐热、耐冷能力。
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