鱼糕和鱼豆腐成型需要使用蒸具来完成，自贡鱼豆腐机，各类丸子的成型既可用手工来捏制，厂家直销鱼豆腐机，也可以丸子成型机自动成型。蒸具既可以使用普通的蒸锅来完成，也可以用较大型的蒸柜，鱼豆腐机价格，售价从数百元到几千元不等，而丸子成型机也有不同规格及价格，投资者可以根据自己的投资预算选择相应的设备。
⒊ 加入粉7.2 kg和冰水 6.2 kg 同上 10分钟
⒋ 加入综和调料 高速搅拌均匀
⒌ 加入液态香精 同上
⒍ 合拌入乳化料（先前做好的） 同上
⒎ 出料过磅。
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