食品干燥的目的主要有三个：①延长储藏期。经干燥的食品，其水分活性较低，有利于在室温条件下长期保藏，以延长食品的市场供给期，平衡产销高峰。②用于某些食品加工过程以改善加工品质。如大豆、花生米经过适当干燥脱水，有利于脱壳（去外衣），便于后加工，提高制品品质。③便于商品流通。干制食品重量减轻、容积缩小，可以显著地节省包装、储藏和运输费用，福建江西山东河南食品干燥机，并且便于携带和储运。实际上干燥操作已经渗透到各种食品的加工环节中，成为食品加工操作的主要单元操作。食品干燥加工是食品保藏的重要手段，也是一项重要的食品加工技术。
蔬菜干燥机工作时，蔬菜水果由加料器均匀地铺在不锈钢网带上，再由传动装置拖动，在干燥机内移动，冷空气通过热交换器进行加热，采用科学合理的循环方式，穿流通过铺满蔬菜的网带，食品干燥机，带走水分，脱水干燥后的蔬菜落入收料器中，平稳高效地完成整个干燥过程。在干燥过程中，需要串联使用三套设备，形成加料段、中间段、出料段，也称初干段、中间段、终干段，同时根据蔬菜的不同特性和品质要求，可以调节蔬菜摊铺厚度、干燥温度和网带运转速度等，另外可以采用不同的工艺流程以及添加配套必要的辅助设备。
该干燥机高效节能，四川贵州云南陕西食品干燥机，热交换均匀、充分，运行平稳，操作简便;能大批量连续生产，生产能力强；能满足根、茎、叶类条状、块状、大颗粒状等蔬菜水果的脱水干燥，同时能最大限度地保留产品的营养成分及颜色等。
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