醋来源于酒的酸败。有意思的是这和中国有关醋的传说不谋而合，食醋厂家，中国古代“酉”即“酒”，“酉”的“昔”日就变成“醋”了，所以中国就有了“酉”经卄一日成“醋”的说法。
英国把所有酿造醋都统称为：vinear，食醋成分，而合成醋却不能称之为vinear，食醋，而改叫artificgar或叫imination vinegar。总之，醋是以酒为原料来制取的，这是早在远古时代东西方的祖先早就达成的共识。
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