蒸煮锅以蒸汽为热源（也可选用电加热），设备具有受热面积大、热效率高、加热均 匀、加热时间短且温度容易控制；
蒸汽高压蒸煮锅结构
1、按结构形式分为：立式高压蒸煮锅、可倾式高压蒸煮锅。
2、按加热形式分为：蒸汽高压蒸煮锅、电加热蒸煮锅、燃气蒸煮锅、电磁加热蒸煮锅。
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