氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，酱油粉介绍，从而已达到更高的商业价值。
潍坊市居康食品股份有限公司主要供应酱油粉、酱油、酱类、醋、味极鲜等。
浇淋工艺：以发酵池进行发酵，发酵池设假底，酱油粉标准，假底以下为滤出的酱汁，经过用泵抽取假底下酱汁于酱醅表面进行浇淋，酱油粉，实现均匀发酵的目的。是低盐固态酱油的改良工艺，酱油粉用量，之所以单独区分来讲，是因为他越来越有取代低盐固态酱油的趋势，并且因其较低盐固态工艺原料利用率高、风味好、改造投资小的优势而为多数生产企业所接受。
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