油炸锅注意事项：
1.使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，买油炸锅，蚕豆花生油炸锅质量优，但油面高度不能大于2/3油锅深度。
2.接通燃气，小油炸锅，打火抢打火
3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，北京蚕豆花生油炸锅，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
4、附有专用的筛子，
5、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把筛子取出，切断燃气，免油炸锅，另放于干燥清洁地方，油炸锅，使可提出油锅进行清理。
油炸机设备构造
基本结构：油温自动控制系统、自动提升系统、自动过滤刮渣系统
加热系统：电加热管、导热油、煤、天燃气、液化气、
自动过滤系统：动态循环系统
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